巨量学 
2021/07/15 
企业品牌搭建与营销策略制定 授课老师：微微
时长: 150分钟
讲师: 微微
我们邀请到永酷传媒的资深讲师甘向群先生，为大家带来《餐饮企业如何玩转抖音》的相关分享，解决餐饮企业做抖音的四大痛点：不会不懂、如何上手、如何变现和持续运营。
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抖音和餐饮企业的关系
很多餐饮企业在进入抖音时，面临的最大问题是延续传统的行业思维，即：找到一个销售通道。
而这种思维判断往往在实践过程中，因为销售增长慢，投入大而夭折。餐饮企业如何快速高效地进入抖音？首先我们要知道最重要的一点：抖音和传统餐饮企业的关系。
首先思考几个问题：我是谁？我来自哪里？我的价值？我能做什么？
到底是抖音迎合传统餐饮行业思维?
还是餐饮行业要先了解抖音的核心价值?
想要想清楚这个问题，要清晰地认知餐饮企业和抖音的各自需求。
抖音需要的是“利他”思维、有趣的灵魂、持续的价值输出和基于优质商家的销售服务；
餐饮企业需要销售渠道、品牌价值提升、赚钱和扩大经营。
很多传统餐饮企业初入抖音时，会有很强的自我思维，习惯性地先考虑满足自己的需求，而不是“迎合”平台，但这种基础逻辑就是错的，只会让你走得越来越偏。
因为抖音这个平台首先是“利他”的，所以刚刚进入抖音企业号时，要先了解抖音的趋势、价值观和需求，再结合企业自身的特点和需求去打造个人IP。了解餐饮行业和抖音的关系之后，便可以开启你的抖音之旅了。
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IP打造
抖音账号不同和传统餐饮企业运营有很多不同，但通过对比，是可以抽象出一些共同之处的。抖音的“人设”、“粉丝”、“直播”和“回复”分别对标传统餐饮行业的“公司类型”、“客户”、“销售”及“客户维护”。
所谓“IP企业化”指的是将传统餐饮企业和抖音账号的特点和重点结合起来，打造整个企业和品牌的IP，实现餐饮抖音企业号的健康运营。要把企业号当做一个具有独立“灵魂”的新企业，而不是传统企业的宣传通道和附属品。
想要把企业号作为独立的企业，就要打造属于自己企业的“人设”。
餐饮企业在抖音的人设可以分为高颜值人设、搞笑类日常、剧情类和干货讲解类。不管是哪个类型，都要体现出独立的思想和灵魂。
1. 先找到至少两个真实的特点，可以包括优点和缺点，尽量少演绎。要具有排他性、独特性。
2. 目标、目的、执行和手段要极度垂直，不要变来变去。要想清楚是要做菜，还是品尝，还是原材料展示，专注做某一件事，将一件事做到极致，不要盲目追求所谓的“流行”和“热点”。
3. 不要模仿，要有自己独立的思想和灵魂，内容保持原创。
4. 形式要“就简不就繁”，内容为王。
搞笑类视频适合东北菜馆、火锅店、奶茶店等较为活跃和人流量较多的餐厅，拍摄餐厅中的日常或热点，体现餐厅工作人员之间、工作人员的客户的互动。
剧情类视频需要通过吸睛的故事吸引观众注意，因此它的拍摄会比较复杂，花费的时间也比较久，适合有能力和时间拍摄的餐厅。
干货讲解视频适合所有餐厅，可以通过烹饪、服务时的专业视角对餐厅进行解读，拍摄难度相对较低，同时也可以体现餐厅的特色和专业度。
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运营推演
1.定位
要确认自己企业号的定位：IP、内容、用户人群定位等，只有明确了账号定位之后才能持续地生产内容。
2.准备工作
另外，还要确定发布频率和时间，有规律地发布内容。拍摄尽量自己进行，文案是视频的核心内容，可以交由专业人士负责。拍摄时可遵循选题筛选、脚本编写、结合热点笑点和金句的步骤。
3.发布中
文案需要有矛盾冲突，可以用反问句来撰写。比如：“排骨很好吃”改成“这个排骨为什么比别人家的好吃呢？”，制造悬念。
发布时间要避开凌晨时段，因为大部分用户不活跃。同时发布的时间和频次要保持特定规律。
4.发布后：注意用户互动
作者要回顾整个视频发布的流程：
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企业号发展三阶段
阶段1：打造一支爆款视频
目标：短时间内，视频点赞量达到1W+。
过程中可以利用数据分析结合企业号后台。
阶段2：找出某一种能稳定爆款的视频
目标：点赞超过10W+，播放超过50。
做到乘胜追击、强化互动、用户群体画像、强化人设、持续稳定。
阶段3：多元化发展，尝试多种变现方式
目标：点赞超过50W+，播放超过100W+，评论转发超10W+。
做到“人物中心、多元互动、电商试水和全面变现”。
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直播怎么播
首先直播要解决四个事情：
1. 确定你的服务边界是什么，它决定了你选择的流量入口
2. 主播的选择：核心是为了销售产品服务
3. 人设决定场控：没有通用脚本，要选择适合自己的场控脚本
4. 频次 时间 节奏：持续坚持
要先懂“道”再学“术”，了解基础逻辑之后再学习方法。
下图是可以借鉴学习的直播方法~
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